식이섬유3 아침 사과는 금, 저녁 사과는 독? 우리가 잘못 알고 있던 진실 솔직히 저는 오랫동안 저녁에 사과를 먹으면 안 된다고 알고 있었습니다.냉장고에 사과가 있어도 밤이 되면 괜히 손을 거뒀을 정도입니다.그런데 직접 알아보고 나서야 깨달았습니다.아침엔 금, 저녁엔 독이라는 말은 사실보다 훨씬 단순하게 과장된 속설이었다는 것을요.아침저녁보다 중요한 것, 식이섬유와 내 몸의 반응제가 사과를 꾸준히 먹게 된 건 사실 건강 정보 때문이 아니었습니다. 배변이 불편했던 시기가 있었는데, 어느 날부터 사과를 자주 먹었더니 속이 한결 편안해진 느낌이 들었습니다.물론 사과 하나 때문이라고 단정할 수는 없지만, 제 경험상 사과를 먹는 날과 안 먹는 날의 차이는 꽤 분명했습니다.사과에는 펙틴(Pectin)이라는 수용성 식이섬유가 들어 있습니다. 여기서 펙틴이란 물에 녹는 성질의 식이섬유로, 장.. 2026. 10. 8. 장 건강 (식이섬유, 식단균형, 장내미생물) 유산균을 꼬박꼬박 챙겨 먹으면 장 건강 관리를 잘하고 있는 걸까요? 저는 한동안 그렇게 생각했습니다.그런데 밤 12시 퇴근 후 허기를 달래려 야식을 찾고, 채소나 과일은 생각날 때만 먹으면서 유산균 한 알로 이 모든 걸 상쇄할 수 있다고 믿었다면, 그건 조금 다른 이야기입니다. 장 건강의 핵심은 특정 제품이 아니라 매일 반복되는 식단의 구성이었습니다.식이섬유가 핵심인데, 저는 거의 안 먹고 있었습니다장 건강 관련 자료를 찾아보면서 가장 먼저 마주친 개념이 식이섬유(dietary fiber)였습니다.여기서 식이섬유란 사람의 소화효소로는 분해되지 않는 탄수화물 계열의 성분으로, 장내 미생물의 먹이가 되어 장 환경을 유지하는 데 관여하는 물질입니다. 쉽게 말해 유산균 보충제를 사는 것보다, 이미 장에 살고 있.. 2026. 10. 7. 혈당에 좋은 음식 (채소, 단백질, 식이섬유, 탄수화물) 혈당에 좋은 음식을 찾는 분들이 많은데, 사실 혈당 관리에서 특정 음식 하나의 역할은 생각보다 제한적입니다. 실제로 미국당뇨병학회(ADA) 2026 진료 지침은 어떤 단일 식품보다 전반적인 식사 패턴을 훨씬 강조합니다. 얼마 전 친구와 밥을 먹다가 이 이야기를 들었을 때, 저도 처음에는 반신반의했습니다. 그런데 직접 식사 방식을 바꿔보니 생각보다 훨씬 현실적인 접근이었습니다. 채소를 먼저 올리면 식사가 달라집니다혈당 관리를 시작할 때 가장 먼저 바꾼 것이 채소였습니다. 처음에는 채소를 더 챙겨 먹는 게 번거롭다고 생각했는데, 막상 해보니 밥 한 공기를 줄이는 것보다 훨씬 실천하기 쉬웠습니다.여기서 중요한 개념이 비전분 채소(non-starchy vegetables)입니다. 비전분 채소란 감자, 고구마처.. 2026. 9. 23. 이전 1 다음
